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Torta Caprese, la ricetta di una vera e propria delizia a base di cioccolato e mandorle

Una vera e propria delizia di cui esistono numerose varianti: ecco la ricetta del maestro e chef Antonino Cannavacciuolo.

Torta Caprese, la ricetta di una vera e propria delizia a base di cioccolato e mandorle

INGREDIENTI

  • 300 gr di burro
  • 250 gr di zucchero a velo
  • 240 gr di uova circa 5
  • 40 gr di tuorli
  • 60 gr di albumi
  • 100 gr di cacao amaro
  • 450 gr di farina di mandorle
  • 30 gr di mandorle a filetti
  • 75 gr di zucchero

PREPARAZIONE

 Con lo sbattitore elettrico, montate 280 gr di burro con 220 gr di zucchero a velo. Sbattete le uova insieme ai tuorli e versatele a filo nel burro montato.

 Con l’aiuto di una spatolina, incorporate al composto anche il cacao amaro, la farina di mandorle e lo zucchero mescolando bene dall’alto verso il basso per non smontarlo. Infine, aggiungete anche gli albumi montati a meringhe.

 Disponete le mandorle a filetti sul fondo di una tortiera precedentemente imburrata e riempitela con l’impasto fino a tre quarti.

 Fate cuocere il dolce in forno a 180 gradi per circa 25 minuti e al momento di servire, spolverate con lo zucchero a velo.

 

 

Fonte: http://www.nonsprecare.it/ricetta-torta-caprese?utm_campaign=Newsatme&utm_content=Torta%2BCaprese%2C%2Bla%2Bricetta%2Bdi%2Buna%2Bvera%2Be%2Bpropria%2Bdelizia%2Ba%2Bbase%2Bdi%2Bcioccolato%2Be%2Bmandorle&utm_medium=news%40me&utm_source=mail%2Balert



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