Patate alla curcuma, la ricetta di un contorno sfizioso che recupera gli avanzi (foto)

Un contorno perfetto per i piatti a base di pesce, i formaggi stagionati e i salumi. E non dimenticate il rametto di rosmarino.

Patate alla curcuma, la ricetta di un contorno sfizioso che recupera gli avanzi (foto)

Per preparare questa ricetta potete utilizzare sia le patate lessate che quelle cotte al vapore: vediamo insieme passo per passo come procedere.

INGREDIENTI (per 2 persone)

  • 200 gr di patatine novelle arrosto
  • 1 cucchiaio di curcuma
  • 1 scalogno
  • 1 cipollotto fresco
  • 1 rametto di rosmarino
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE

  • Preparate le patatine, pelate scalogno e cipollotto.


  • Tagliate le verdure a fettine sottili.


  • Versate l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente insieme allo scalogno e al cipollotto lasciando appassire dolcemente a fiamma bassa.


  • Nel frattempo tagliate a metà le patatine.


  • Quando le verdure saranno pronte, aggiungete la curcuma nella padella.


  • Mescolate bene facendola stemperare nell’olio extravergine di oliva.


  • Unite le patatine e un rametto di rosmarino.


  • Lasciate cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti mescolando spesso. Quando le patatine saranno ben colorate e con una croccante crosticina sulla superficie, spegnete il fuoco.


  • Distribuite in piattini individuali e servitele in tavola ben calde. Buon appetito.


 

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