Peperoni (Corno di Toro)

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Descrizione

Peperoni (Corno di toro)

 

ordine minimo: 1kg

I peperoni sono i frutti del Capsicum annuum, una pianta (o meglio, un gruppo di varietà botaniche) appartenente alla famiglia delle Solanacee. Sono originari dell’America centrale e della parte settentrionale del Sud America. 

La semina è preferibile che avvenga in semenzaio e, in base alle zone climatiche, può essere effettuata durante la stagione invernale inoltrata fino a marzo

L’arbusto dei peperoni è eretto, provvisto di una lieve peluria ed è alto non più di 100-150cm; la pianta ha foglie verdi e lucide, i fiori sono bianchi e crescono appena sotto o sopra le foglie (in prossimità dell’ascella fogliare), rispettivamente uno per nodo. Dei peperoni si consuma il frutto, o meglio, la bacca; questa, dapprima verde e poi pigmentata di giallo o di rosso in base alla varietà ed alla maturazione, racchiude una placenta bianca che lega alcuni semi chiari, tondi e schiacciati. Proprio la placenta e i semi contengono il famoso principio attivo piccante: la capsicina.

Il corpo è carnoso e il sapore dipende dal loro grado di maturità, che si intuisce dal colore. Col passare dei giorni, i peperoni verdi diventano gialli, poi arancioni o rossi. Quando questo accade, vince la dolcezza e la vitamina C aumenta in modo significativo.


 

Scheda Tecnica

Tipologia: corno di toro

Crescita: eretta, medio-alta

Forma frutti: liscia, diritta a cornetto

Tempi di raccolta: 120-150 giorni dal trapianto

Peso medio frutto: 200-250 gr, lunghezza 18-20 cm

Colore alla raccolta: rosso a maturazione completa

Resa media per pianta: 4-5 kg

Uso in cucina: a forno, in gratin, per involtini e ripieni; arrosto per piatti vegetariani; fritti, per ricette tipiche come la caponata e preparazione di crema di peperoni da mettere sulla pasta.


PROPRIETÀ

I peperoni hanno il doppio di vitamina C delle arance, soprattutto quelli rossi. Per usufruire di questi vantaggi, devono essere consumati crudi. Un buon modo per farlo è quello di inserirli nelle insalate. Questa vitamina è fondamentale per il buon funzionamento del sistema immunitario. Inoltre aiuta a prevenire il cancro. Allo stesso tempo, aumenta la guarigione delle ferite e promuove l’assorbimento e l’immagazzinamento di ferro.

Questo potente antiossidante è fondamentale per ritardare l’invecchiamento e combattere le malattie cardiache. Tuttavia, il nostro corpo non può produrlo o immagazzinarlo in grandi quantità. Per questo motivo è importante consumare spesso alimenti che ne sono ricchi.

I peperoni hanno poche calorie: solo 20 calorie per 100 grammi ed hanno anche poco grasso. Tuttavia, il suo alto contenuto di fibre aiuta a produrre sazietà, mentre combatte la stitichezza.

Il suo alto contenuto di potassio lo rende è un ottimo diuretico. Così, è perfetto per combattere la ritenzione idricaed aiuta a purificare il corpo dalle scorie.

Unità nella scatola: 1

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