Fagiolo Canario di Schito

Produttore Orti di Schito

Prezzo base8,00 €
Prezzo di vendita8,32 €
Ammontare IVA0,32 €

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Fagiolo Canario 

prezzo: 8€ / kg

Negli Orti di Schito vengono coltivati i fagioli canari da generazioni.

Il fagiolo “canario” presenta granella di colore giallo ocra con sfumature di verde, di forma ovale sub-reniforme.

Mediamente un baccello contiene 4-6 semi. Appartiene alla famiglia delle leguminose genere /specie Phaseolus vulgaris.

E’ una pianta erbacea annuale a sviluppo determinato, di altezza fino a 60 cm con un asse principale e molteplici ramificazioni laterali. Le foglie composte sono pennate e cordiformi, di colore verde intenso; i fiori sono di colore bianco e di forma papilionacea.

Il seme pesa 0.3 grammi. L’epoca di coltivazione va da aprile a luglio (prima epoca) e da luglio ad ottobre (seconda epoca).

La raccolta è manuale, la sgranatura viene effettuata tramite l'uso tradizioneale dell'"uillo" (una caratteristica mazza di legno); la granella così ottenuta viene selezionata, cernita e confezionata a mano.

Presenta una buccia sottile, il sapore è particolarmente delicato.

È impiegato tradizionalmente per la preparazione di contorni e di zuppe.

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