Fagiolo Borlotto

Produttore Orti di Schito

Prezzo base2,60 €
Prezzo di vendita2,70 €
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Fagiolo Borlotto

(confezione da 250gr)

I migliori fagioli selezionati, lavorati a mano e conservati secchi

Descrizione

I fagioli sono legumi, ovvero semi commestibili delle piante appartenenti alla famiglia delle Papilionacee. Crudi non sono digeribili, per cui la consumazione deve avvenire previa cottura. Sono ricchi di fibre, i fagioli contengono proteine, potassio, ferro, sodio e magnesio.

 

Informazioni elementari

Nome prodotto: Fagiolo Borlotto
Categoria: Legumi
Ingredienti: Fagioli

 

Materia prima

Origine: Italia
Varietà: Phaseolus vulgaris
Contesto climatico della raccolta: asciutto
Data della raccolta: luglio/agosto
Tipo di raccolta: manuale

Caratteristiche Varietali

I fagioli erano conosciuti e coltivati fin dall’antichità.

I primi fagioli erano originari dell’Africa subsahariana, mentre i borlotti, e tanti altri innumerevoli tipi, invece, vennero scoperti insieme all’America. La specie dei fagioli americani, originaria del Messico e Guatemala e scientificamente chiamata Phaseolus vulgaris, si diffuse rapidamente in Europa, fino a soppiantare quella africana.

Il fagiolo viene coltivato per i semi, e raccolto secco. Le varietà a ciclo vegetativo più lungo, nelle regioni temperate sono seminate in primavera, quelle a ciclo più breve in estate.

È ricco di carboidrati e vitamine del gruppo B e poveri di grassi oltre ad essere molto nutrienti e ricco di fibre.

Il Fagiolo Borlotto è di colore beige caratterizzato da macchiette marroni che scompaiono una volta cotto.

È molto diffuso in Italia ed utilizzato per la preparazioni di innumerevoli pietanze.

Lasciare in ammollo almeno 12 ore risciacquare prima dell’uso.

 

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